Consultoria para bares e restaurantes
A melhor carta de drinks para o seu bar.
Da concepção da carta à execução em serviço: um processo completo para tornar o bar mais rentável, consistente e reconhecível.
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Processo
Como funciona a consultoria
- 01
Briefing
Reunião para entender o perfil da casa, o público, a operação e os objetivos comerciais.
- 02
Estratégia
Definição do posicionamento da carta e do padrão de serviço adequado ao estilo do bar.
- 03
Criação
Criação e desenvolvimento da carta de drinks, personalizada de acordo com o perfil da casa.
- 04
Implementação
Indicação de copos, taças e materiais, levantamento de custos e precificação dos coquetéis.
- 05
Treinamento
Treinamento presencial da equipe para padronização da execução e do serviço.
- 06
Acompanhamento
Acompanhamento na abertura ou em dia de serviço e orientação online posterior.
Entregas
O que está incluso
- Carta de drinks personalizada para o perfil da casa
- Fichas técnicas e padronização de preparo
- Indicação de copos, taças, utensílios e insumos
- Levantamento de custos e precificação por drink
- Treinamento presencial da equipe de bar
- Acompanhamento em dia de serviço ou abertura
Para quem é
Bares, restaurantes, hotéis, cafés e casas noturnas que querem estruturar ou reposicionar a operação de coquetelaria.
Também atendemos negócios em fase de abertura, que precisam definir carta, materiais e padrão de serviço antes do primeiro dia.
Vamos desenhar a carta do seu bar?
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